近頃ブームの塩こうじですが、私も冬から作って重宝しています。鶏の胸肉などヘルシーでお安くていいのですが、いまいちうまみがなく敬遠していました。でも塩こうじに漬け込むことでとてもおいしくなります。野菜の残りもどんどん漬け込んで、糠漬けみたいにしておいしくいただいています。当社のレストランでも、「主婦のシェフ」のしーちゃんが、鶏のから揚げ塩こうじバージョンを作ってメニューに加えています。味付けはまさに塩こうじのみ。ジューシーで、にんにくが苦手な人にも好評です。おすすめですよ。