前回に続きレストランのメニューをもう一つ。タイピーエンはご存知ですか？熊本では一般的なのですが、野菜や豚肉の入った春雨のスープ風のものです。このたび厨房のＴさんが工夫を凝らし、からだにいいといわれる豆乳と阿蘇のたかなを入れたオリジナルタイピーエンを作りました。すごくマイルドで、たかなのピリッとした辛味がアクセントになっています。豆乳のやさしい味わいで、からだの中から健康になるような気がします。その他自生しているフキの煮物や、みつばのおひたしなど、そのときに手に入った採れたてのものもご提供しています。