今、阿蘇地方では特産のタカナ漬けの最中です。秋にまかれた種は厳しい寒さを乗り越え、春の訪れとともに一気に成長します。一本一本手折りしたタカナを、塩とトウガラシだけで漬け込みます。とてもシンプルですが、とてもおいしいです。鮮やかな緑とピリッとした辛味が特長の阿蘇タカナを是非ご賞味ください。乙姫の森でも自家製の阿蘇タカナをご提供します。